Petit Verdot
Description
Cépage d'origine française, il est généralement utilisé en assemblage. Chez nous, il est vinifié pur. C'est un vin très puissant qu'il convient de carafer, ou du moins d'aérer, avant de le boire.
Accompagnement
Toutes les bonnes viandes rouges, la chasse.
Température de service
15°
Garde
Nous manquons pour le moment de repaires, puisque nous n'avons encavé que quelques millésimes jusqu'à présent. Mais ce vin devrait a priori se conserver une bonne dizaine d'années, voire davantage.