Fendant
Description
Le Fendant, appelé Chasselas en dehors du canton, est le cépage blanc le plus planté en Valais. Selon les terroirs, il adopte des saveurs minérales, voire une certaine amertume non-désagréable. Il présente également des arômes de fruits et de fleurs. En bouche, notons la présence légère de gaz carbonique. Dans les grands millésimes, des arômes miellés et des senteurs de noix apparaissent.
Accompagnement
Apéritif, raclette, fondue, assiette valaisanne.
Température de service
8-10°
Garde
Entre 2 et 3 ans. Jusqu’à 5 ans pour les bonnes années.
Diplôme
Fendant 2001, Nobilis d’argent 2002