Merlot
Description
A la base, cépage originaire du Bordelais, le Merlot a d’abord été introduit en Suisse au Tessin. Toutefois, ce cépage s’acclimate très bien au Valais. Cépage très généreux, sa charge est limitée à un kilo au mètre carré environ. Il possède un nez de fruits cuits et de violette.
Accompagnement
12-14°
Température de service
De 4 à 15 ans pour une année d’exception.
Garde
Poissons corsés, pintade aux morilles, lapin, risotto, plateau de fromages.